Piloter une usine de transformation agro-industrielle avec ENTERPRIZ : le cas Congo Food Process

Congo Food Process est une unité agro-industrielle basée à Brazzaville, plus precisement à Mpila spécialisée dans la torréfaction de l’arachide et sa transformation en pâte d’arachide et en beurre d’arachides. L’entreprise s’approvisionne auprès de producteurs agricoles locaux et distribue ses produits finis auprès de la grande distribution, des épiceries et des restaurateurs congolais.
Malgré une activité en croissance et une demande locale forte, la gestion opérationnelle de l’usine reposait sur des outils inadaptés à la complexité d’un processus industriel alimentaire.
Les problèmes identifiés lors de l’audit initial :

Approvisionnement non structuré : les achats d’arachides auprès des producteurs locaux n’étaient pas centralisés. Aucun historique fournisseur, aucun suivi des prix d’achat dans le temps, des ruptures de stock de matières premières récurrentes hors saison de récolte.
Aucune traçabilité des lots : impossible de retrouver quel lot de matière première avait servi à quelle production, ni d’identifier l’origine d’un problème qualité sur un lot de pâte ou de beurre.
Stocks déficients : les niveaux de stock d’arachides crues, d’arachides torréfiées et de produits finis (différents conditionnements) n’étaient pas suivis en temps réel. Des pertes liées à la péremption passaient inaperçues.
Facturation clients manuelle : les commandes des distributeurs étaient gérées par téléphone et notées à la main. Des livraisons partaient sans facture, des relances n’étaient jamais faites.
Coût de revient inconnu : sans agrégation des coûts de matière première, d’énergie, de main-d’œuvre et d’emballage par lot, CFP fixait ses prix de vente sans visibilité réelle sur ses marges.
RH approximative : le suivi des équipes de production en horaires décalés (2×8), des heures supplémentaires et des congés était entièrement manuel.